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       自2013年之后,速冻食品行业的发展迈出了比较大的一步。十多年前,大多数餐饮店主要依靠自己生产的面食以及面点出售。无法识别速冻面食以及面点的特点。此外,速冻面点种类很少,没有太多选择的余地。当时,许多速冻产品公司认为速冻面食的流失率是很高的,所以会导致管理不便,对所有销售的热情不高,只是转售或季节性销售。
 
      受到劳动力的短缺以及租金上涨和生活节奏加快等因素的影响,速冻面点节省了劳动力,生产速度更快,在餐饮业中起着越来越重要的作用,其市场份额也在逐步增加。
      速冻面食的火爆也拉动了速冻食品企业,尤其是根基稳固的“老选手们”业绩暴涨,成为这波红利下的绝对赢家。
 
      疫情催生的“宅经济”成为速冻食品企业业绩暴涨的催化剂。尤其在零售市场,速冻食品不断给企业带来销售惊喜。
 
      疫情期间面食产品备受青睐
 
       速冻面食市场有较大的发展潜力,包括速冻水饺、汤圆、面点等市场中的主要产品。信息咨询服务平台观研天下数据显示,2017年我国速冻面食市场规模已达113.14亿元;2018年7月速冻面食产量为188.5万吨,同比增长5.45%。预计在未来五年,我国速冻面食产销量年均复合增长将达到13%-17%。
 
      尤其在今年,速冻面食类产品确实备受消费者青睐,并在速冻食品市场取得了亮眼的销售成绩。
 
      速冻饺子在今年成为了当之无愧的“爆款”。今年上半年,三全食品股份有限公司(以下简称三全食品)实现营收约37.3亿元,其中速冻水饺的营收达到12.88亿元,占到全部营收的70.45%。再加上其他速冻面点类食品的营收成绩,速冻面食类食品的营收占到全部营收的85%以上。

      中国食品产业分析师朱丹蓬告诉中国商报记者:“受疫情等因素影响,速冻水饺、面点等食品成为了刚需。”
 
      上半年疫情期间,宅在家的消费者纷纷表示“有事没事就吃顿饺子”。一位家住北京市朝阳区东四环的消费者告诉中国商报记者:“一个人宅在家懒得做饭,速冻饺子十分钟下锅,方便省事。此外速冻饺子有肉有菜,比起其他速冻食品也要健康一些。”
 
       速冻饺子既成为消费者眼中的“宅家口粮”,也成为商家眼中拉动业绩的“香饽饽”。一位在济南经营社区超市的店主告诉中国商报记者,从今年3月开始,速冻饺子等面食的进货量就成倍增加,店里的存货供不应求。很多老顾客甚至都来登记预定,等着“一到货就来店里拿”。
      龙头企业赚得盆满钵满。8月19日,国内最大的速冻食品企业三全食品发布半年报。财报显示,在收入方面,公司实现营业收入约37.3亿元,同比增长22.60%;在利润方面,公司实现利润总额5.64亿元,同比增加474.92%;实现归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润3.14亿元,同比增长322.19%。
 
     值得关注的是,三全食品在零售及创新市场的表现尤为出色,实现营收约33.76亿元,为公司贡献了超90%的业绩。同时其在零售及创新市场赚得的利润总额达到5.39亿元,同比增长623.51%。
 
     无独有偶,从事速冻食品生产和销售的安井食品也在8月19日发布的半年报中表示,其上半年净利润同比增长57.36%。
 
     火爆的销售市场和亮眼的业绩,足以令速冻面食成为速冻食品行业的焦点。目前,我国速冻面食市场中依然是龙头品牌优势明显,观研天下数据显示,三全、思念、湾仔码头三大龙头企业占据64%的市场份额。
 
     对企业来说,产品是决定其能否在激烈的市场竞争中站稳脚跟的关键。朱丹蓬对中国商报记者表示:“此时入局速冻面点市场,企业要考虑的是完善产品矩阵,从家用渠道和餐饮渠道两个方面发力争得市场份额。”